กระบวนการเตรียมอาหารมีหลายขั้นตอน หนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดที่เรียกว่าการทดสอบอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเราไม่สามารถปฏิเสธความสำคัญของสุขอนามัยอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นบ้าน ร้านค้าปลีก ร้านอาหาร หรือโรงงานอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนจำนวนมากขึ้นตระหนักถึงความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร มาดูกันว่าทำไมสุขอนามัยของอาหารจึงมีความสำคัญยิ่ง
ตามสถิติ 48 ล้านคนล้มป่วยเพราะอาหารเป็นพิษ 3,000 คนเสียชีวิตจากอาหารเป็นพิษ และ 128,000 คนต้องเข้าโรงพยาบาล ด้านล่างนี้คือสาเหตุทั่วไปบางประการที่ทำให้ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญมาก
1. ก่อนอื่น ถ้าเครื่องดื่มหรืออาหารที่มีอยู่ไม่ปลอดภัย คุณไม่สามารถมีได้ ตัวอย่างเช่น หากน้ำปราศจากองค์ประกอบที่เป็นอันตราย คุณอาจป่วยได้จากการดื่มน้ำสกปรก กฎเดียวกันนี้ใช้กับอาหารประเภทต่างๆ
2. ผู้คนจากทั่วโลกเจ็บป่วยจากอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนในชีวิตประจำวัน อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเนื่องจากปรสิต ไวรัส และแบคทีเรียที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ
3. ไม่มีวิธีระบุอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีการปนเปื้อนหรือไม่ เหตุผลก็คือคุณไม่สามารถตรวจหาสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหารได้โดยใช้ประสาทสัมผัสของรสชาติ กลิ่น หรือการมองเห็น
4. ตามรายงานหลายฉบับ อาหารเป็นพิษอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำ กระเพาะและลำไส้อักเสบ หรือปัญหาร้ายแรงหลายอย่าง เช่น ไตวาย ในบางกรณีผู้ป่วยอาจเสียชีวิตได้
5. ความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษมีมากขึ้นในผู้ที่เป็นทารก เด็ก ผู้สูงอายุ หรือคุณแม่ตั้งครรภ์ ในทำนองเดียวกัน ผู้ป่วยโรคมะเร็ง การติดเชื้อเอชไอวี และโรคสำคัญอื่นๆ ก็มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากอาหารที่ปนเปื้อน
ด้วยความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันการเพิ่มจำนวนของเชื้อโรคและแบคทีเรีย ดังนั้น พวกเขาจึงไม่ถึงระดับที่เป็นอันตราย
6. การรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญและหลีกเลี่ยงการเสียเงินไปกับยาและการตรวจสุขภาพเป็นประจำ และนี่เป็นสิ่งสำคัญยิ่งสำหรับบริษัทต่างๆ เนื่องจากพวกเขาสูญเสียเงินหลายพันล้านดอลลาร์เนื่องจากการหยุดทำงานของพนักงานในแต่ละปี
7. ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเนื่องจากสุขอนามัยที่ไม่ดี เช่น การไม่ล้างมืออย่างถูกต้องก่อนรับประทานอาหาร ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่เหมาะสม กล่าวอีกนัยหนึ่งการล้างมือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ทำงานในครัว
สาเหตุสำคัญอีกประการของอาหารเป็นพิษคือการปนเปื้อนข้าม กระบวนการนี้ถ่ายโอนแบคทีเรียไปยังอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น สารปนเปื้อนสามารถถ่ายโอนจากอาหารดิบไปยังผลิตภัณฑ์ที่จะจำหน่ายทั้งหมด
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแบคทีเรียและไวรัสแพร่กระจายอย่างไร แนวคิดคือการหาวิธีป้องกันการแพร่กระจายขององค์ประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ดังนั้นการปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งโรงงานและผู้ใช้ทั่วไป อาหารที่จำหน่ายโดยหน่วยผลิตเหล่านี้จะต้องปลอดภัยในการรับประทาน
เรื่องสั้นสั้นๆ เหล่านี้คือเหตุผลหลักบางประการที่คุณอาจต้องการปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยอาหาร นอกจากนี้ การทดสอบอาหารยังมีความสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณรับประทานนั้นปราศจากแบคทีเรีย ไวรัส และสิ่งอื่นๆ ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของครอบครัว
