ในบรรดาโรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นในชีวิตชาวอเมริกันทุกวันนี้ การแพ้อาหารเป็นหนึ่งในสามอันดับแรก อย่างไรก็ตาม บางคนวินิจฉัยการแพ้อาหารผิดว่าเป็นการแพ้อาหาร
การแพ้อาหารคือการที่คุณมีปฏิกิริยาทางร่างกายที่ไม่พึงประสงค์ต่อรายการอาหารหลังจากรับประทานอาหารเข้าไป การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการแพ้ถั่วลิสง ซึ่งพบได้ตั้งแต่ 1% – 1.5% ของประชากร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้อาหารเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม การแพ้ถั่วลิสงอาจเป็นไปได้น้อยมาก
ก่อนที่เราจะไปไกลกว่านี้ เรามานิยามว่าการแพ้อาหารคืออะไร การแพ้อาหารสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ประเภทที่สองคือการแพ้อาหาร สิ่งนี้มีสาเหตุมาจากตัวอาหารเองและไม่ใช่การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเองที่ทำปฏิกิริยากับอาหารหรือสารปรุงแต่งอาหารมากเกินไป สิ่งที่เกิดขึ้นจริงกับการแพ้อาหารคือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะผลิตแอนติบอดี IgE ต่อ epitopes เฉพาะในสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ปฏิกิริยาการแพ้อาหารอาจถึงแก่ชีวิตได้แทบจะทันทีหลังการกลืนอาหารเข้าไป
อาจเป็นหนึ่งในผู้ที่แพ้อาหารเหล่านี้ที่แพร่หลายและเป็นอันตรายมากที่สุดคือผู้ที่แพ้ถั่วลิสง ปฏิกิริยาที่รุนแรงน้อยกว่าต่อการแพ้อาหาร ได้แก่ อาการคันที่คอหอย, อาการบวมน้ำของหลอดเลือดแดงใหญ่, สไตรดอร์, ไอ, หายใจลำบาก, หายใจดังเสียงฮืด ๆ และ dysphonia
อาการแพ้อาหาร
การแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาการแพ้อาหารบางประเภท นอกจากอาการที่คล้ายคลึงกันแล้ว การแพ้อาหารยังรุนแรงกว่าการแพ้อาหารอีกด้วย คนที่มีอาการแพ้อาหารสามารถกินอาหารที่เขาแพ้ได้เพียงเล็กน้อย
การแพ้อาหารสามารถรักษาได้ทันทีที่มีอาการ น่าเสียดาย วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการแพ้อาหารคือการทำการทดสอบการแพ้อาหาร แล้วจึงหลีกเลี่ยงอาหารที่แสดงผลการทดสอบเป็นบวก ณ ตอนนี้ การฉีดอะดรีนาลีนเป็นวิธีการรักษาที่ได้ผลดีที่สุดสำหรับการแพ้อาหารและอาการแพ้ประเภทอื่นๆ
แม้ว่าจะไม่สามารถป้องกันการแพ้อาหารได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเอาชนะคือการอยู่ให้ห่างจากอาหารที่คนๆ หนึ่งแพ้ การวินิจฉัยที่ถูกต้องเกี่ยวกับการแพ้อาหารและการแพ้อาหารอาจเป็นเรื่องยาก ยินดีต้อนรับสู่โลกของการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร
เด็กสามารถเติบโตเร็วกว่าการแพ้อาหาร
การแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อเด็กจำนวนมากขึ้น โดยอาการแพ้ถั่วลิสงเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด (จนถึงปัจจุบันมีเด็กประมาณ 1-2% ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต)
ดังนั้น พ่อแม่ของเด็กที่แพ้อาหารจึงมีความหวังในระดับหนึ่ง ที่จะรู้ว่าในที่สุดแล้ว เด็กประมาณ 1 ใน 5 คนจะโตเร็วกว่าเด็กที่แพ้อาหาร โรคภูมิแพ้ในเด็กและผู้ใหญ่มีรูปแบบที่แตกต่างกัน การแพ้อาหารในลูกของคุณมักมาจากนม ไข่ และถั่วลิสง การแพ้อาหารในลูกของคุณอาจป้องกันได้โดยการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเสี่ยงสูง
